Canjiquinha com costela de porco

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Ingredientes

500 g de canjiquinha

1 kg de costelinha de porco magra

2 dentes de alho amassados

1 cebola, picada bem fino

4 folhas de couve

4 colheres (sopa) de cheiro-verde, picado

Modo de preparo

Coloque a canjiquinha em uma vasilha, cubra-a com água e deixe de molho por 3 horas. Em uma panela de pressão grande, refogue a costelinha com o alho e a cebola.

Em seguida, acrescente a canjiquinha e a água utilizada no molho, mexa bem e tampe a panela. Deixe cozinhar por 1 hora.

Espere a pressão sair e abra a panela, acrescente a couve rasgada com as mãos (ou cortada em fatias finas) e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 10 minutos, sem tampar a panela.