TORTA DE BACALHAU COM PALMITO

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Ingredientes

1 kg de bacalhau

2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido ou em conserva

12 ovos

350 ml de azeite de oliva

200 g de azeitona

Tomate

Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas

Tempero verde a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o. Escorra bem palmito. Reserve.

Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço. Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido.

Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima. Enfeite com cebolas e azeitonas. Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.

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